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  《走进淮安》第三集:百年长鱼宴

  长鱼,也就是鳝鱼,中国各地的人们几乎都会做几道长鱼菜,但是在江苏省淮安市却有长鱼宴。从凉菜到面点,都以长鱼作为主要材料,做出108道味道不同、配料不同、颜色和造型都不同的菜。

  长鱼没有四肢,没有复杂的五脏六腑,身体构造极其简单,是什么人,出于什么原因,运用了什么技艺,用长鱼做出了这号称能与满汉全席相比肩的长鱼宴?本集节目将带您到淮安市探寻这其中的源起,并展示长鱼宴的烹饪手法。

责任编辑:刘书会

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