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  在我国的一些地方,流行着生吃海鲜的饮食风俗。鲜血淋淋的蚶子,活蹦乱跳的虾,用酒和盐腌制的生螃蟹,生泥螺,都是当地人直接入口的美味佳肴。这些看上去原始恐怖的饮食习惯为什么至今受人欢迎?生的海鲜是否含有什么特殊物质使营养和口感俱佳?记者将到热爱生吃海鲜的地区,组织从未吃过生鲜的人进行现场体验“生吃”的美味。同时利用科学的检测手段对生鲜中的成分进行分析,实验分析吃生鲜会有怎样的健康隐患,又应该怎样科学安全的食用生鲜,揭示吃生鲜背后的奥妙。

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