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每日农经:610元一公斤的榨菜

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610元一公斤的榨菜

榨菜位居世界三大名腌菜(即中国榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝)之首,其工艺独特,配料考究,历来被列为素菜佳品。榨菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。市场上的榨菜一般价格在0.5元到1元钱一两价格不等,对于生产企业来说,榨菜卖到十几元钱一公斤,已经是不错的卖价,而在四川南溪县有一种榨菜竟卖到了610元一公斤,究竟是什么原因,榨菜会卖到如此高的价格呢?据了解,在市场上辣椒粉暗淡、菜块黄熟、大小不匀、表面不光洁、有斑迹的属于次品榨菜。而优质榨菜外表呈青色或淡黄色,表面附有辣椒粉涂染的红色,有光泽菜皮和老筋修净,光滑圆整,无黑斑烂点,菜体脆爽,气味浓郁鲜香,这种榨菜价格至少都会卖到10元以上一公斤,而南溪县610元一公斤的榨菜不仅卖相好,而且选料讲究,工艺特殊,数量也极为有限。在南溪县由于精品榨菜的影响,种植户们不仅重视茎瘤芥(榨菜原料)的种植方法,更加讲究收获技巧,这使得南溪榨菜原料质量明显提高,南溪县生产优质榨菜的同时,农户收入也有明显提高。仅不到四年时间,南溪县茎瘤芥种植面积由最初的不到一万亩,已发展到了现在的近10万亩。

  

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