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天天饮食:糖蒜肉丁煎圆茄

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主料:长茄子

辅料:糖蒜、五花肉、西红柿、姜

调料:味精、料酒、老抽、生粉

烹制方法:

1、将茄子带皮切成椭圆形的厚片,两面打上花刀,均匀的拍生粉备用;

2、坐锅点火倒油,下姜末爆香,加入五花肉丁煸炒均匀,加入料酒、老抽、适量清水,大火烧开后小火炖制片刻;

3、将拍好生粉的茄子放入平锅中煎至两面金黄,出锅和西红柿片一起码盘备用;

4、将糖蒜丁放入炖好的五花肉中炒匀,加味精出锅浇在茄子和西红柿上即可。

特点:油而不腻,开胃爽口。

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