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天天饮食:锅塌什菜

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主料:圆白菜

辅料:黄豆芽、胡萝卜、豆腐皮、海苔、鸡蛋

调料:盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、芝麻、五香粉

烹制方法:

1、坐锅点火倒油,放入黄豆芽、胡萝卜丝煸炒后冲适量清水,加盐,放入豆腐皮丝略煮后捞出备用;

2、圆白菜切丝放入焯好的菜中,加入海苔丝、盐、白糖、醋、五香粉、鸡蛋搅拌均匀,再加少许干面粉拌匀;

3、平锅中加油,烧热后将拌好的菜倒入摊平,煎至两面金黄成熟,出锅改刀切块,用葱蒜末、盐、味精、白糖、醋、酱油、香油、芝麻制成锅塌汁,搭配食用。

特点:色泽金黄,风味独特。

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